O NATAL E A COZINHA

Hoje, ao tomar café na padaria, vi muitas pessoas buscando matinalmente sua ceia de Natal: peru assado e pão americano pareciam ter sido os mais encomendados. Praticidade, nos tempos de hoje, é moeda poderosa. No entanto, fiquei me perguntando por que motivo, de certa forma, aquilo me desagradava.

Aos poucos, recomponho minha relação com o Natal e sua simbologia para entender o desconforto na fila da padaria. Embora eu seja péssima cozinheira, admiro o ritual da produção da comida e as outras relações que são consequência desse processo. No Natal essa admiração encontra um sentido a mais e acaba revestida de tantos outros sentimentos, como afeto, comunhão, festividade e alegria.

Assim, preparar a comida é antes sentar na sala e discutir com minhas filhas o cardápio e procurar encontrar um ponto de equilíbrio (impossível) entre tantas predileções díspares. Num segundo momento, abrir prazerosamente um tempo elástico no calendário para ir ao supermercado e passear entre as prateleiras à procura dos ingredientes. Ao chegar em casa, nada como aquela sensação de estar fazendo a coisa certa.

Depois dessa primeira fase, vem o segundo momento:  a cozinha em ebulição. Pode parecer absurdo, mas me sinto gratificada ao ver panelas ganhando vida e função: assando, cozinhando, fritando, como minha mãe tinha  imenso prazer em fazer. Satisfação em saber que todo o empenho em produzir os utensílios e plantar os alimentos encontra realização, pois cada um adquire um sentido e uma existência. Nesta boa profusão, encontram-se batatas, peixe, verduras, condimentos que se misturam amigavelmente, cada um encontrando seu par. E aí vale a escolha pelo olfato, pela experiência, pela cor etc.

Nos outros cômodos, vive-se o burburinho da arrumação da casa, que faz parte dessa sacolejada no ânimo que é o Natal. Trocar a roupa de cama e mesa que já acumulou o cansaço dos dias anteriores e o pó dos tempos difíceis, pôr para lavar as fronhas que ouviram nossos pensamentos inquietos na madrugada, como a dizer para elas obrigada, fiquem tranquilas, tudo passará, agradecer às toalhas de mesa que nos serviram tantas refeições e que foram palco silencioso de conversas, algumas boas, outras difíceis. Claro, isso não apaga as tristezas e dissabores, não tenho essa ilusão, mas sei que nos renova para que possamos nos fortificar já que as adversidades são parte do caminho.

De volta à cozinha, aprecio tudo tomando forma: o que antes era leite, farinha e ovos se transforma num molho que vai inundar o peixe, cujo sabor original será desviado pela banana; vegetais que sob o fogo adquirem um gosto novo e pululam de alegria na roupagem aquecida. Aí está, na comida pronta, não vivemos essa história, ela chega finalizada para nós, um the end.   

Depois da desorganização necessária à feitura dos pratos (há algo mais sem graça do que cozinha certinha demais na hora do cozimento, feito programa de televisão?), um novo ritual tem início: os pratos, arrumados, como cabe à ocasião, migram para a mesa, que se aprontou belamente para recebê-los (pratos guardados durante um ano enfim saem dos armários).

Assim, quando formos comer, tudo isso passará por nós: o supermercado e a moça do caixa cuja tatuagem me chamou a atenção, a delicadeza do porteiro em me ajudar com as compras, a algazarra (e a preguiça também das meninas) ao guardar os ingredientes, a alegria de perceber que sim, apesar de a mamãe não ter estado muito alegre, teremos Natal, a ajuda das funcionárias que contribuíram com o sabor e a ordem, e o tempo, esse convidado inusitado que está a nos lembrar que ele está em nós e não o contrário.